Uit eten

Vaak krijg ik de vraag: waar kun je nu goed en lekker eten in Nijmegen en omgeving? Daarom in deze rubriek regelmatig verslag van een nieuwe eetervaring buiten de deur.
Uit eten gaan is verwennerij en elke restaurateur wil het zijn gasten op de allereerste plaats naar de zin maken. Ziedaar het bourgondische uitgangspunt voor deze rubriek: we willen en kunnen verwend worden! Er zijn echter veel factoren die bepalen of wij daadwerkelijk 'goed en lekker' hebben gegeten: verwachtingen, pretentie, kwaliteit, prijs, smaken, vakkundigheid, sfeer, opbouw, creativiteit en bejegening...
Soms is een eerlijke hap, voor geen geld en geen gedoe met de afwas, al prima. Soms is het andere uiterste, de cascade van goed getimede extatische tongverwenningen, het subtiele samenspel van drank en voedsel, een avond lang aandacht, culinair genot en een goede sigaar na in een toprestaurant tegen topprijzen, aardig geslaagd. Maar meestal is goed eten in een ontspannen sfeer voor een evenredige prijs al verwennerij genoeg.

Bistro Flores, december 2011
Begin december. Als een wat verlate Sinterklaassurprise gaan P. en ik na bijna een jaar weer eens samen uit eten. Het was een goed jaar, zakelijk gezien, maar het werk ging zoals wel vaker ten koste van het meisje. Vanavond willen we ons graag laten verwennen in Bistro Flores. Het voormalige – en volgens De Gelderlander legendarische – Gelders Koffiehuis .......

restaurant Vaderland, januari 2011
Het was een lichte, maar wel degelijk een frons die over P’s voorhoofd trok bij het horen van de naam van het restaurant dat ik had uitgezocht: Vaderland… ‘Worden er al niet genoeg nationalistische piketpaaltjes geslagen?’ was zijn onmiddellijke reactie. Maar toen we het restaurant aan de Waalkade – waar ooit De Fusie bloeide en verslonsde en De Schat tevergeefs op sterren joeg – betraden, was één blik op het interieur en de kaart voldoende om P. (en mijzelf) ...................

restaurant Manna, december 2009
(....) Het is koud en guur op 16 december, onherbergzaam weer, maar gelukkig: er is nog plaats in Manna, het luxe-design-hotel-en-trendy-restaurant in de voormalige kerk van de Nazarener aan het begin van de Oranjesingel. De tent is pas een paar maanden open, maar de stad zoemt. Manna is de nieuwe place to be, voor toppie eten en drinken en om te zien en gezien te worden. ‘Zorgvuldig gemaquilleerde 'voetbalvrouwen' aan de bar’, belooft een internetrecensie. P. zou ze nog niet herkennen als ...............

restaurant het Vlaams Arsenaal, oktober 2009
(.....) Op deze rustige avond komen de voorgerechten, allebei met een Belgische touch, snel door. Voor P. gegratineerde mosselen in het groen – mosselen uit de oven met knoflook, groene kruiden, crème fraîche en kaas. En voor mij de ambachtelijke garnalenkroketten, geserveerd met krokante peterselie en limoenmayonaise. P. kan de mosselen wel waarderen .........

restaurant Merano, februari 2009
(.....) De hoofdgerechten volgen in een aangenaam tempo en dat terwijl de zaak intussen vrijwel vol zit. P. blijft, waarschijnlijk door de herfstige omstandigheden buiten, in de sfeer van de paddestoelen met een Risotto ai Funghi. Ik heb gekozen voor één van de vijftien speciale pasta’s, de Pasta con spinaci e gorgonzola. P. smult van zijn smeuïge risotto – precies goed – met een diepe paddestoelensmaak. Ook mijn pastagerecht .........

mei 2008

april 2008

december 2007

juni 2007

april 2007

Kees Oostindie culinaire dienstverlening ¦ 024 329 5911 / 06 4229 6889 ¦ info@keesoostindie.nl ¦ KvK 09120662 ¦ BTW NL 8215.17.715.B01