wat ik doe
Lunches
Ik maak voor u een bijzondere lunch, koud of warm, bij u thuis, op de zaak of een speciale locatie. Ook als picknick zijn een groot aantal van deze gerechten mee te nemen, voor kleine gezelschappen van 10 maar ook voor 200 personen.
De broden bak ik zelf en ook de andere gerechten zijn vers en door mijzelf bereid. Ik haal niets uit de diepvries en verkoop ook geen gerechten die zijn bereid met kant-en-klare halffabrikaten uit de groothandel.
In
de voorbeelden vindt u een aantal lunches zoals ik die in het verleden heb uitgevoerd. Natuurlijk zijn ook andere lunches mogelijk, meer bescheiden of uitbundiger, u zegt het maar.
Hieronder een lunch zoals ik meerdere malen heb uitgevoerd voor grote en kleine groepen.
Mediterrane lunch:
Crema di Zucchine
Een crèmesoep van courgette in een
paddestoelenbouillon*
Pistacheroomsoep
Een soep van
gemalen pistachenootjes in een kippenbouillon verrijkt met een vleugje room*
Minestrone
alla milanese
De bekende Italiaanse groentesoep met borlottibonen, wortelen,
bleekselderij, tomaten, courgettes, kool en andere groenten*
Preiroomsoep met sinaasappel
Met een vleugje cointreau en sinaasappel
verrijkte preisoep*
Zuppa di sedano al
gorgonzola
Italiaanse bleekselderijsoep verrijkt met
gorgonzola*
Polpettone
Italiaans gehaktbrood van rund- en
varkensvlees met Parmaham en Parmezaanse kaas geserveerd met huisgemaakte pesto
Panini
all’arrosto
Broodjes met
koud vlees, sla, bosuitjes en olijvenmayonaise
Panini alla Mozzarella
Broodjes met mozzarella,
tomaat, radicchio en parmaham of parmezaanse kaas
Sandwiches
Verschillendesandwiches met bijvoorbeeld fontinakaas en tomatenchutney
Of: belegd
met zalm, verse kruidenkaas en dille
naar voorbeelden van lunches
Kees Oostindie culinaire dienstverlening ¦ 024 329 5911 / 06 4229 6889 ¦ info@keesoostindie.nl ¦ KvK 09120662 ¦ BTW NL 8215.17.715.B01